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六猴子小火锅精选内蒙古产地羔羊肉

商品类型:产地羊肉

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发布时间:2020-11-12 17:30

产品摘要:中国三大羊肉核心产区,内蒙、新疆、甘肃,其中内蒙是我们产羊最大的地区,光内蒙地区就是数个国家地埂标志性的品种, 如苏尼特羊、乌珠穆沁羊、达茂草原羊、呼伦贝尔羊等等...

中国三大羊肉核心产区,内蒙、新疆、甘肃,其中内蒙是我们产羊最大的地区,光内蒙地区就是
数个国家地埂标志性的品种,如苏尼特羊、乌珠穆沁羊、达茂草原羊、呼伦贝尔羊等等.
锡林郭勒草原的羊肉非常好,事实上的确也是这样,但是绝对不是最好的,最好的的是乌珠穆沁
草原上的二十八根肋骨羊,这种羊的和普通的羊有很大的区别,它有二十八根肋骨,普通羊只有
二十六根。二十八根肋骨羊的特点:
1.天然水草喂养,这样生长的羊,羊肉不但鲜嫩不肥腻,而且也没有膻味。
2.羊体质结实,骨胳健壮。头形略显狭长,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊多有角,母羊多无角。胸深,
背腰平直,体躯稍长。
3、胸椎骨有14块,二十八根肋骨。因为多了这第14对肋骨,所以稳定性更高,骨头和肉质之间的
紧密度更高,肉质的精瘦肉比例更加协调,使羊肉在烧制过程中会产生那种特殊的香味,骨髓和肉
质经过高温烹煮后的香味更加独特。
4.二十八根肋骨羊和普通的羊不同,一年只有一次羔,一次一个;屠宰周期180天,也就是说还在
羔羊时期就被宰杀了,这个时候羊肉非常鲜嫩;每年8-10月为屠宰期,掏胸清脏,保证羊肉干净。
5.宰杀的方式也很独特——掏胸法。使用这种方法杀羊,羊死时因为痛苦小,受得惊吓小,加之死
亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不会因害怕而收缩,放血也彻底,残留的血腥味也小,保持了
羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。只不过目前二十八根肋骨羊还非常少,全国也只有锡林郭勒的
苏尔雅特在培育这种羊,他们在乌珠穆沁草原有自己的牧场,利用那里独特的自然条件,正在积极
培育着。



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